Vins Saint-Émilion Château Côte Puyblanquet - 1995

Avis Viniou

Le Château Côte Puyblanquet 1995 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans le prestigieux Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, réputé pour sa richesse et son équilibre, reflète parfaitement le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, qui apporte puissance et finesse. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, il est fort probable que le Merlot domine l'assemblage, un choix typique de la région. Le vignoble bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Côte Puyblanquet a su préserver la tradition viticole de l'appellation, gagnant en réputation grâce à un savoir-faire ancestral et un respect des pratiques culturales rigoureuses.

Pour magnifier les arômes soutenus et la structure élégante de ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau. Les tannins soyeux et la profondeur aromatique du Saint-Émilion se marieront également bien avec des fromages affinés comme un Comté ou un Salers. Pour un accord régional, considérez le célèbre entrecôte à la bordelaise, qui se fondra harmonieusement avec les notes fruitées et épicées de ce millésime.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et ses reflets grenat. Portez-le ensuite au nez pour en découvrir les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre entre acidité et tannins.