Avis Viniou
Le Château Laroze 1964 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, issu probablement d'un assemblage méridional typique bordelais de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, témoigne d’un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré. La région de Bordeaux, avec son climat influencé par l’océan Atlantique, favorise la maturation optimale des raisins, conférant aux vins une complexité et une élégance remarquables. Le Château Laroze, une propriété familiale riche d’une histoire remontant au XIXe siècle, est reconnu pour produire des vins raffinés et expressifs qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats riches et savoureux qui compléteront ses arômes de fruits mûrs et ses nuances boisées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore un filet de bœuf en croûte s'harmoniseront admirablement avec ce vin. Pour une touche régionale, un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise seront des choix judicieux qui enrichiront l'expérience gastronomique.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin d'aérer et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis explorez ses arômes envoûtants de sous-bois, de pruneaux et d'épices avant de le goûter. Au palais, prenez le temps d’apprécier sa structure veloutée et ses tanins fondus, témoin d'un vin ayant traversé les décennies avec élégance.
