Avis Viniou
Le Mouton Cadet Cuvée Réserve 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans le prestigieux Libournais à Bordeaux. Issu d'un millésime exceptionnel, ce vin est un assemblage typique des cépages bordelais, avec une prédominance de merlot, conférant rondeur et arômes fruités, complété par des touches de cabernet franc et cabernet sauvignon pour une structure raffinée. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, apportant complexité et élégance au vin. Mouton Cadet, bien que jeune comparativement à ses voisins prestigieux, bénéficie d'une riche histoire et d'une réputation pour l'innovation et la qualité constante.
Pour harmoniser avec la richesse de ce Saint-Émilion, envisagez des accords avec des plats savoureux comme le confit de canard, le gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les saveurs de viande rouge grillée et de sauce aux champignons créent une belle synergie avec les tanins souples et les arômes de fruits noirs du vin. Pour un accord régional, un plateau de fromages affinés, tel qu’un brie ou un camembert bien mûr, accompagnerait parfaitement les nuances de ce Mouton Cadet.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense avant de humer les riches arômes de prune, de cassis et de subtiles notes épicées. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre harmonieux entre fruité et fraîcheur. Laissez le vin en bouche quelques secondes pour apprécier sa longueur persistante et élégante.
