Vins Saint-Émilion Château Canterane - 2005

Avis Viniou

Le Château Canterane 2005 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, située au cœur de la région viticole de Bordeaux, célèbre pour ses vins équilibrés et élégants. Le millésime 2005, réputé exceptionnel, offre une concentration et une complexité remarquables. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Saint-Émilion est généralement dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc, ce qui confère au vin de généreux arômes fruités et des tanins soyeux. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorise une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés chauds, contribue à la création de vins harmonieux et structurés. Château Canterane jouit d'une riche histoire et d'une solide réputation, produisant des vins respectant les traditions de vinification bordelaises.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui feront écho à sa complexité. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, ou encore un civet de lièvre, mettra en valeur les nuances fruitées et terreuses du Saint-Émilion. Les fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, s'accorderont parfaitement. Pour un voyage culinaire local, un confit de canard traditionnel sera un excellent choix, renforçant le lien entre le vin et sa région d'origine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures sera bénéfique, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis aux reflets grenat, respirez les bouquets de fruits noirs, de pruneaux et de légères notes de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre les tanins fondus et une pointe d'acidité, garantissant une finale persistante et élégante.