Vin Saint-Émilion Clos Castelot - 2016

Avis Viniou

Le Clos Castelot 2016 est un vin rouge distingué issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais. Ce millésime 2016 est caractérisé par un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, complété par des cépages comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat modéré, favorise la production de vins élégants et bien structurés. Les techniques de vinification soignées, incluant une fermentation en cuves inox et un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin une complexité et une richesse remarquables. Le Clos Castelot bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation solide, témoignant de la tradition et de l'excellence du domaine.

Pour sublimer les arômes subtils et les tanins soyeux du Clos Castelot 2016, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Ce vin s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées telles qu'un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un boeuf Wellington. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettent également en valeur ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, qui renforceront les notes savoureuses de ce vin de Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale du Clos Castelot 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe rubis profonde avec des reflets grenat. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et des subtilités boisées dues à l'élevage en fûts de chêne. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux, ses tanins fondus et sa longueur élégante. Laisser le vin respirer une heure dans une carafe avant dégustation permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Buvez-le en prenant votre temps, pour apprécier chaque nuance de ce vin d'exception.