Vins Saint-Émilion Château Hautbrion - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut-Brion Saint-Émilion 2017 est un vin rouge prestigieux, classé Grand Cru, issu de la célèbre région de Bordeaux en France, plus précisément du Libournais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les crus de Saint-Émilion sont souvent dominés par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques variées, mais les vins issus de ce millésime sont généralement charnus et équilibrés. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin un caractère riche et complexe. Château Haut-Brion est historiquement renommé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité, apportant une touche unique à ses vins.

Pour accompagner ce vin, les plats de viande rouge grillée ou rôtie tels qu’un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf à la bordelaise seraient idéals, permettant d’exalter sa richesse et ses tanins soyeux. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, apporteront aussi une belle harmonie avec ce Saint-Émilion. Un plateau de fromages affinés, notamment composé de brie ou de camembert, offrira également une superbe alliance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 17-18°C, après un léger passage en carafe d'une heure pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Appréciez sa robe pourpre intense en le regardant dans le verre, puis humez ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. En bouche, ses tanins soyeux et sa longue finale seront sublimés par une dégustation attentive.