Vins Saint-Émilion Château Gaillard - 2018

Avis Viniou

Le Château Gaillard 2018, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, est un vin rouge représentant fièrement la qualité des vins du Libournais. Ce cru déploie toute la richesse de son terroir grâce à un assemblage typique de Merlot dominant, complété par des cépages de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par un bel équilibre entre fraîcheur et concentration, fortifié par des méthodes de vinification soigneusement maîtrisées, incluant une fermentation en cuves inox avant un élevage en fûts de chêne. Saint-Émilion, niché sur des coteaux calcaires, bénéficie d’un climat tempéré propice à la maturation optimale des raisins. Le Château Gaillard, avec son histoire riche datant de plusieurs siècles, est reconnu pour produire des vins qui allient tradition et modernité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un filet mignon de porc aux champignons. Ses tannins souples et ses arômes subtils de fruits noirs et d’épices s’harmoniseront parfaitement avec un magret de canard sauce aux cerises. Pour une aventure culinaire régionale, accompagnez-le d'un plat de lamproie à la bordelaise, typique du Sud-Ouest, s’avérant un excellent partenaire pour dévoiler la rondeur et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe grenat intense, humez les notes puissantes de fruits rouges mûrs et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier ses tannins veloutés et sa belle structure. Prenez le temps d’apprécier sa longue finale, marquée par une touche discrète de vanille et de chocolat, témoignant de son élevage minutieux.