Avis Viniou
Le Château Melin 2015, un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, provient de la prestigieuse région viticole du Libournais, Bordeaux. Ce millésime sec, bien que dépourvu d'informations précises sur l'assemblage, repose certainement sur des cépages emblématiques comme le Merlot et le Cabernet Franc, typiques de cette région. 2015 s'affirme comme une année exceptionnelle grâce à son climat équilibré entre soleil et pluie, offrant des vins généreux et bien structurés. Le sol argilo-calcaire, caractéristique du terroir de Saint-Émilion, confère au vin une minéralité et une élégance indéniables. Le domaine du Château Melin bénéficie d'une réputation solide, cultivant ses vignes avec un profond respect des techniques traditionnelles, tout en intégrant des innovations pour sublimer chaque vendange.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, pensez à des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes ferait merveille en relevant les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, offrent une alliance savoureuse en prolongeant sa longueur en bouche. En accord avec ses racines bordelaises, un magret de canard avec une sauce aux figues se révèle aussi un partenaire idéal, évoquant les accords traditionnels de la région.
À la dégustation, servez le Château Melin 2015 à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe lui permettra de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, avant de plonger votre nez dans ses parfums de fruits mûrs et d'épices délicates. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et ses tanins fondus qui tapissent agréablement le palais. Cette expérience multi-sensorielle se conclura par une finale persistante et harmonieuse.
