Vins Saint-Émilion Château Fonbel, St Emilion Rouge 2012

Avis Viniou

Le Château Fonbel, Saint-Émilion Rouge, bien que reporté comme "non millésimé", est généralement issu de l'historique millésime 2012 de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, connue pour ses sols argilo-calcaires. Majoritairement composé de merlot, souvent associé au cabernet franc et parfois au petit verdot, ce vin révèle une structure riche et veloutée, typique de sa région. Saint-Émilion est renommée pour ses microclimats favorables et ses pratiques viticoles ancestrales, qui garantissent des vins raffinés et complexes. Le Château Fonbel, géré par la même famille que le célèbre Château Ausone, bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une réputation pour l'excellence.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, on recommande des mets raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti ou un canard aux épices douces, dont les saveurs compléteront la richesse fruitée et les tanins équilibrés du vin. Les plats régionaux tels que le magret de canard ou les cèpes à la bordelaise se marieront aussi parfaitement, exhalant les nuances tertiaires du vin avec leur goût terrien et profond.

En dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 17-18°C, en le carafant une heure avant pour libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe rubis profond, puis humez ses notes de petits fruits rouges et d'épices avant de le savourer. La dégustation commence par une observation de la couleur, se poursuit par l'analyse olfactive, et s'achève par une expérience gustative qui révèlera la structure tanique et l'équilibre en bouche du vin.