Vins Saint-Émilion Château La Grace Dieu, St Emilion Grand Cru Rouge 2015

Avis Viniou

Le Château La Grace Dieu, situé à Saint-Émilion, produit des vins rouges emblématiques du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, les vins de Saint-Émilion, particulièrement ceux classifiés comme Grand Cru, sont souvent des assemblages dominés par le Merlot, complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une structure riche et élégante. Le climat tempéré, avec ses étés chauds et hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine jouit d'une réputation solide, grâce à une histoire riche et une approche méticuleuse de la vinification qui valorise l'expression du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à le marier avec des plats qui sauront relever sa complexité et sa profondeur. Un magret de canard aux figues, un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Pour une expérience régionale authentique, osez un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise qui souligneront la typicité de Bordeaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond. Ensuite, humez pour identifier des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, attendez-vous à une belle structure avec des tanins fondus et une finale persistante. Ce processus permettra une dégustation complète et riche en sensations.