Vins Saint-Émilion Philippe De Rothschild - 2012

Avis Viniou

Le Château Philippe De Rothschild de 2012, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge qui incarne le caractère élégant et structuré des grands Bordeaux. Ce millésime 2012 se distingue par son équilibre et son raffinement, avec un assemblage typiquement dominé par le Merlot, conférant des notes de fruits mûrs et une texture veloutée. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, couplé aux savoir-faire traditionnels de vinification, confère à ce vin une profondeur et une longévité admirables. Le climat tempéré de la région, avec ses influences atlantiques, permet une maturation lente et optimale des raisins, garantissant des arômes complexes et subtils. Le Château Philippe De Rothschild bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation exceptionnelle, synonyme d'excellence et d'innovation.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 2012, accompagnez-le de plats aux saveurs riches et généreuses. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une entrecôte grillée se marieront harmonieusement avec la texture et les arômes du vin. Pour une note locale, optez pour un cassoulet ou un méli-mélo de fromages de la région comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, qui sauront mettre en lumière les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour que le vin s'ouvre et libère pleinement ses arômes subtils de fruits rouges, de truffes et de sous-bois. Commencez par le regarder pour admirer sa robe grenat intense et son éclat lumineux. Ensuite, humez profondément pour déceler les arômes évolués et envoûtants. Enfin, savourez en bouche, laissez-vous porter par sa rondeur et sa persistance aromatique exquise.