Vins Saint-Émilion Château Fonbel, St Emilion Rouge 2012 - 2012

Avis Viniou

Le Château Fonbel, Saint-Émilion Rouge 2012, est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais, connu pour son terroir exceptionnel. Saint-Émilion, célèbre pour ses vins puissants et élégants, bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat tempéré, qui favorisent la maturation des cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2012 est reconnu pour sa complexité et sa structure, fruit de techniques de vinification précises et d’un savoir-faire transmis depuis des générations. Le Château Fonbel, propriété de la famille Vauthier, cultive cet art depuis des décennies, renforçant sa réputation pour ses vins raffinés et expressifs.

Les saveurs riches et les tanins soyeux de ce Saint-Émilion 2012 se marient à merveille avec des plats à base de viande rouge, comme un bœuf Wellington ou un carré d'agneau rôti, qui exalteront son caractère robuste. Pour une expérience culinaire typiquement régionale, optez pour un canard aux cèpes ou un fromage affiné tel que le Cantal, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées et équilibreront la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Fonbel 2012, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permet d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa couleur rubis profond. Au nez, recherchez des notes de fruits noirs, de cuir et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes révéleront tout le potentiel et la finesse de ce grand vin de Bordeaux.