Vins Saint-Émilion Faure Guinot, St Emilion Rouge, 2019 - 2019

Avis Viniou

Le Faure Guinot, Saint-Émilion Rouge 2019, est un vin rouge issu de l'une des plus prestigieuses appellations de Bordeaux. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec suffisamment de chaleur et de précipitations pour produire des raisins riches en arômes et en tanins. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, favorise l'expression des cépages et confère au vin une belle structure et une profondeur aromatique. La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Faure Guinot, bien que discret, s'ancre dans la tradition viticole bordelaise, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour offrir des vins de renommée mondiale.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion 2019, envisagez des accords avec des plats qui souligneront ses arômes complexes et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard se marieraient magnifiquement, apportant une harmonie entre la richesse de la viande et l'élégance du vin. Vous pouvez également opter pour un plateau de fromages affinés, incluant un Cantal ou un Saint-Nectaire, qui soulignera les notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, accentueraient également les nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation, afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de ressentir les arômes évolutifs de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En dégustation, appréciez la texture soyeuse du vin et l'équilibre entre ses tanins et son acidité, avant de savourer la longue finale élégante.