Vins Saint-Émilion Château Vieux Lavergne - 2019

Avis Viniou

Avis sur le Château Vieux Lavergne 2019, Grand Cru, Saint-Émilion :

Le Château Vieux Lavergne 2019 est un vin rouge des plus raffinés, provenant du prestigieux terroir de Saint-Émilion, situé dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce grand cru incarne l'élégance et la complexité typiques des vins de cette appellation reconnue mondialement. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont principalement élaborés à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, ce qui leur confère rondeur et structure. Le millésime 2019 est marqué par un climat favorable avec un printemps doux et un été chaud, accentuant la concentration et l'équilibre du vin. Le Château Vieux Lavergne, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, met en œuvre des techniques de vinification alliant tradition et modernité, ce qui se reflète dans la qualité de ses cuvées. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion et le climat océanique tempéré contribuent à la création de vins d'une grande finesse et complexité.

Pour accompagner ce vin somptueux, l’idéal est de choisir des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un filet de bœuf en croûte ou une pièce de canard aux cerises seraient d'excellents choix, permettant d'équilibrer et d'accentuer la profondeur du vin. Des plats régionaux comme le magret de canard au Saint-Émilion et des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal, s'harmoniseront également à la perfection avec ce grand cru.

Lors de la dégustation, servez le Château Vieux Lavergne 2019 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafe 1 à 2 heures avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. En contemplant sa robe grenat intense, prenez le temps de sentir ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale, savourant chaque aspect de ce vin d'exception.