Avis Viniou
Château Beaulieu Cardinal 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce Grand Cru se distingue par son assemblage classique de Merlot et de Cabernet Franc, qui lui confère une structure tanique raffinée et une palette aromatique complexe, alliant fruits rouges mûrs, épices et une touche de sous-bois. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, avec un bel équilibre entre l'acidité et la concentration fruitée. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère aux vins de Saint-Émilion leur caractère élégant et leur capacité de garde notable. Le château, fort d'une riche histoire, est réputé pour la qualité constante de ses vins qui reflètent l'identité de leur terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, accompagnez ce Saint-Émilion avec un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un plat de gibier en sauce, qui mettront en valeur sa complexité et sa rondeur. Les fromages affinés, tels qu’un brie ou un camembert, ainsi que les plats bordelais traditionnels comme l'entrecôte à la bordelaise, s'avéreront également des compagnons parfaits pour ce Grand Cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, humez ses arômes riches et complexes puis savourez sa texture soyeuse en bouche et ses tanins fondus, qui offrent une finale persistante et harmonieuse.
