Vins Saint-Émilion Clos Trimoulet - 2017

Avis Viniou

Le Clos Trimoulet Saint-Émilion Grand Cru 2017 est un vin rouge originaire de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Il est issu de l'appellation Saint-Émilion, réputée pour ses vins complexes et élégants. Le millésime 2017 offre un bel équilibre entre structure et finesse, grâce à un assemblage typique de Merlot, principal cépage, complété par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Ce vin exprime le terroir argilo-calcaire de la région, sublimé par des techniques de vinification traditionnelles qui respectent la typicité du cru. La région viticole de Bordeaux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, favorise la maturation optimale des raisins. Clos Trimoulet, avec son histoire riche, a su bâtir une réputation solide grâce à la qualité constante de ses grands crus.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion s'associera merveilleusement à des plats tels qu'un carré d'agneau rôti, un magret de canard ou un boeuf Wellington. Les saveurs intenses de viande se marieront à merveille avec la rondeur et la profondeur du vin. Pour un accord régional, pensez à un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de chèvre ou de brebis, qui mettront en valeur les arômes subtils et la texture soyeuse de ce grand cru.

Pour la dégustation, servez le Clos Trimoulet à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de notes épicées subtiles. Dans la bouche, appréciez l'équilibre entre la puissance des tanins et la fraîcheur fruitée, avant de remarquer la longueur de la finale. Ces étapes assurent une dégustation optimale, révélant toute la profondeur de ce grand cru.