Vins Saint-Émilion Dassault - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2015 du Château Dassault est un vin rouge prestigieux de la région du Libournais, à Bordeaux, réputée pour ses vins opulents et élégants. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent dominés par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa richesse et sa complexité, fruit d'une excellente maturation due aux conditions climatiques idéales. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion, mêlé aux techniques de vinification traditionnelles et modernes du Château Dassault, confère à ce vin des notes profondes de fruits noirs, de truffe et d'épices. Avec une histoire riche et une réputation de qualité, le Château Dassault est synonyme d'élégance et de raffinement.

Pour créer une véritable harmonie gustative, associez ce Saint-Émilion 2015 avec des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée. Les arômes complexes et veloutés de ce vin s'accorderaient également parfaitement avec un plat de gibier en sauce, comme un civet de sanglier. Pour un accord local, envisagez une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le saint-nectaire, peuvent également sublimer les saveurs de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, permettant ainsi à ses arômes de bien s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, et prenez le temps de humer ses arômes de fruits mûrs et de douce épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui se prolongent en une finale agréable et persistante.