Avis Viniou
Le Château Angélus 2002, origine de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, est un vin élégant et complexe, provenant d'un terroir exceptionnel du Libournais, dans la région bordelaise. Ce Grand Cru, doté d'un millésime offrant une expression subtile suite à une année marquée par des conditions climatiques variées, se compose principalement de Merlot, avec un éventuel assemblage de Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une belle structure, tandis que les techniques de vinification traditionnelles accentuent sa finesse. Bordeaux, célèbre pour son climat océanique tempéré, module la maturation des raisins, favorisant un équilibre parfait. Le Château Angélus, reconnu pour son histoire remontant au XVIIIe siècle et sa réputation étoilée, incarne l'excellence de l'art viticole français.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats raffinés qui sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes boisées et ses tannins fondus. Un magret de canard au poivre vert ou un carré d'agneau rôti accentueront la profondeur et la complexité du vin. Des fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, viendront équilibrer sa structure et révéler ses nuances. Pour une expérience authentique, ne négligez pas les mets régionaux comme le bœuf à la Bordelaise, qui mettra en avant l'authenticité de ce vin d'exception.
Pour apprécier pleinement ce Château Angélus 2002, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. En dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenats, puis envoûtez vos sens avec ses parfums complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa persistance élégante et ses tannins délicats. Laissez chaque gorgée raconter l'histoire d'un domaine légendaire et d'un millésime unique.
