Vins Saint-Émilion Château Troplong Mondot - 2015

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2015, issu de l'AOC Saint-Émilion, est un vin rouge prestigieux du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce millésime 2015 se distingue par sa richesse et sa concentration grâce à un terroir exceptionnel composé d'argiles et de calcaires. En 2015, les conditions climatiques ont été idéales, favorisant une maturité parfaite des cépages, principalement du Merlot. Les techniques de vinification alliant tradition et modernité confèrent au vin une complexité aromatique impressionnante. Le Libournais, avec son climat océanique tempéré, offre des hivers doux et des étés chauds, contribuant à l'équilibre et à la profondeur de ses vins. Le château a une histoire riche datant du XVIIIe siècle et jouit d'une réputation internationale pour ses crus élégants et puissants.

Pour sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices du Château Troplong Mondot 2015, optez pour un agneau rôti ou une entrecôte grillée. Les plats à base de cèpes ou de truffes, qui capturent le caractère terreux de Saint-Émilion, s'accordent merveilleusement bien. En outre, un plat régional comme le magret de canard aux figues mettrait en valeur la souplesse et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C après environ 1 à 2 heures de carafage, ce qui permettra d'ouvrir ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe intense aux reflets rubis, puis humez délicatement pour identifier ses notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et tanins fondus.