Avis Viniou
Le Château Franc Cantenac 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, classé Grand Cru. Ce vin est issu du terroir exceptionnel de la région du Libournais en Bordeaux, prisé pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. Le millésime 2019, dans cette région, s'est distingué par une météo favorable, offrant au vin une belle concentration et des tanins soyeux. Les cépages principaux de Saint-Émilion, tels que le Merlot, apportent rondeur et fruits mûrs, tandis que le Cabernet Franc contribue à la structure et à la finesse aromatique. Le Château Franc Cantenac, un domaine avec une riche histoire et une réputation de qualité, s'engage dans des pratiques vitivinicoles respectueuses de l'environnement pour produire des vins élégants et équilibrés.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, je recommande des accords avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf sauce Bordelaise, ou des plats en sauce comme un coq au vin. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin se marieront également avec un plateau de fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert. Pour une expérience locale, un magret de canard aux figues ou une entrecôte bordelaise seraient des choix parfaits pour accompagner ce vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, humez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, puis savourez ses tanins fondus et sa belle longueur en bouche. Apprécier ce vin, c'est laisser le terroir de Saint-Émilion s'exprimer pleinement dans chaque gorgée.
