Avis Viniou
Le Château Fombrauge, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion, produit un Grand Cru 2020 d'une élégance remarquable. Ce vin rouge, issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, bénéficie du terroir exceptionnel du Libournais, caractérisé par des sols argilo-calcaire. L'année 2020 a été marquée par des conditions climatiques idéales pour produire des vins riches et bien structurés. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, associées à un élevage soigné en barriques, confèrent au vin des arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes boisées. Le Château Fombrauge, avec son histoire remontant au XVème siècle, est reconnu pour son savoir-faire et sa quête de l'excellence.
Pour sublimer ce Grand Cru de Saint-Émilion, privilégiez des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux figues. Les tannins soyeux et la profondeur aromatique du vin s'accorderont parfaitement avec ces plats gourmands. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, feront également un mariage harmonieux. Pour explorer les traditions culinaires, laissez-vous tenter par un cannelé de Bordeaux en dessert, dont la douceur caramélisée viendra contrebalancer la richesse du vin.
Lors de la dégustation du Château Fombrauge 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes pour percevoir les nuances fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance, en savourant chaque gorgée pour apprécier pleinement sa profondeur et sa complexité.
