Vins Saint-Émilion Cheval Noir - Cuvée Le Fer - 2015

Avis Viniou

Le Cheval Noir Saint-Émilion 2015 est un vin rouge d'exception issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux, une région réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce millésime se distingue par son assemblage, la "Cuvée Le Fer", mettant en avant les cépages Merlot, dominant dans la région, et Cabernet Franc, qui apportent des saveurs riches et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat favorable avec des journées chaudes et des nuits fraîches. La région de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une grande longévité. Le Cheval Noir est produit par une maison historique, reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son travail minutieux à la vigne et à la cave.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que le magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Des plats régionaux, comme un confit de canard ou un cassoulet, feront également des accords remarquables avec ce Saint-Émilion, en accentuant la richesse et la rondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Cheval Noir à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le passer en carafe une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis prenez le temps de découvrir ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez, avant de le savourer en bouche où s'expriment sa belle structure et sa finale élégante.