Vins Saint-Émilion Château Angélus - Carillon d%27Ang%c3%a9lus - 2021

Avis Viniou

Le Carillon d'Angélus 2021, un Grand Cru de Saint-Émilion, est un vin rouge de Bordeaux réputé pour son assemblage harmonieux de cépages traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir riche en argiles et calcaires, conférant complexité et profondeur. La vinification attentive et le vieillissement soigné en fûts de chêne assurent une texture soyeuse et des tanins raffinés. Saint-Émilion, nichée au cœur de la région du Libournais, jouit d'un climat tempéré et de sols diversifiés, parfaits pour produire des vins élégants. Le Château Angélus, avec son histoire riche et sa réputation prestigieuse, incarne l'excellence viticole bordelaise.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats savoureux et raffinés. Un magret de canard rôti aux figues ou un filet de bœuf en croûte mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins souples. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise aux échalotes s'harmoniseront parfaitement avec ce vin, accentuant ses saveurs riches et complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles, puis savourez l'équilibre délicat de ses saveurs en bouche.