Avis Viniou
Le Château Petit Corbindespagne propose un Saint-Émilion rouge de 2018, une cuvée typiquement bordelaise, riche en histoire et traditions. Situé dans le Libournais, à Bordeaux, le terroir de Saint-Émilion bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat tempéré, propice à la culture des cépages Merlot et Cabernet Franc, même si le cépage spécifique n’est pas précisé ici. Le millésime 2018 est souvent considéré comme exceptionnel dans la région, offrant une complexité et une richesse aromatique importante, souvent grâce à des techniques de vinification soigneusement maîtrisées. Le domaine, bien ancré dans la tradition viticole bordelaise, jouit d'une réputation de grande qualité. L’histoire de ce château, bien que moins célèbre que certains de ses voisins, contribue néanmoins à la diversité et à la richesse de l’appellation.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, pensez à un magret de canard aux cerises, dont la richesse saura contrebalancer la structure du vin. Un plateau de fromages affinés comprenant du Brie de Meaux ou du Comté serait également idéal. Pour une option locale, la lamproie à la bordelaise, un plat régional, révélera pleinement les tanins et les arômes du vin, créant ainsi une belle synergie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis profond du vin, puis prenez le temps de percevoir son bouquet complexe avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance avant de savourer sa longue finale.
