Avis Viniou
Avis sur le Clos De L'oratoire 2017, Saint-Émilion Rouge
Le Clos De L'oratoire 2017 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, au cœur de la région bordelaise, plus précisément du Libournais. Ce vin, issu d'un assemblage typique à base de Merlot complété par du Cabernet Franc, reflète le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin sa structure et son élégance, tandis que la vinification en cuves inox et un élevage soigné en barriques accentuent ses arômes fruités et ses tanins soyeux. La région de Bordeaux, célèbre pour son climat océanique, ses sols diversifiés et sa riche histoire viticole, est un écrin de prestige pour ce domaine. Le Clos De L'oratoire, avec sa tradition séculaire, est connu pour produire des vins équilibrés qui reflètent fidèlement le caractère unique de Saint-Émilion.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accorder avec un magret de canard aux cèpes ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Ces plats riches et savoureux mettront en valeur la complexité et la profondeur du Clos De L'oratoire. De plus, des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise créeront une harmonie parfaite, complétant les arômes de fruits noirs et les notes épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C en le carafant une heure avant pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense dans le verre, puis humez délicatement les arômes de fruits rouges, de vanille et de cèdre. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, et sa finale persistante. Ce protocole de dégustation optimisera votre expérience et révélera toute la richesse de ce joyau bordelais.
