Vins Saint-Émilion Tour Blanche - 1992

Avis Viniou

Le vin "Tour Blanche" de l'appellation Saint-Émilion est un Grand Cru de 1992, provenant du prestigieux village du Libournais en Bordeaux. Cette région est célèbre pour ses vins rouges élégants et structurés, souvent issus d'un assemblage dominé par le Merlot, associé à du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1992 est connu pour ses caractéristiques discrètes mais complexes, développant des notes de sous-bois et de fruits mûrs au vieillissement. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion, couplé à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin des tanins soyeux et une belle profondeur. Le domaine Tour Blanche, fort de son héritage et de son savoir-faire, contribue à la renommée de la région par des vins d'exception.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf Wellington. La richesse et la complexité du vin se marient également parfaitement avec des plats à base de truffe ou de gibier. Pour rester dans l'esprit régional, dégustez-le avec un plateau de fromages affinés de la région bordelaise, tel qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal, qui rehausseront ses arômes terreux et fruités.

En termes de dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre une aération optimale et l'éveil des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, humez les arômes de fruits noirs et de sous-bois, puis savourez sa rondeur en bouche avec des tanins fondus et une finale élégante. Chaque étape révèlera la complexité et l'équilibre de ce Grand Cru.