Vins Saint-Émilion Maison Bouey - Les Parcelles de Stéphane Derenoncourt - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Émilion 2016 de Maison Bouey, issu de la cuvée Les Parcelles de Stéphane Derenoncourt, est un vin rouge sec qui met en valeur l'élégance et la complexité des terroirs de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, ce millésime a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant une belle maturité des raisins. Le Libournais, particulièrement Saint-Émilion, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, qui contribuent à la richesse et à la structure des vins. Maison Bouey, une figure respectée de la viticulture bordelaise, collabore avec Stéphane Derenoncourt, un œnologue de renom, renforçant ainsi son héritage prestigieux et son engagement envers l'excellence.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Saint-Émilion avec un magret de canard aux cerises ou un agneau de Pauillac, des plats qui soulignent les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire rehausseront également sa complexité aromatique. Optez pour une cuisine régionale avec un cassoulet ou une entrecôte bordelaise pour sublimer la symbiose entre le terroir et la gastronomie locale.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenats, puis découvrez son bouquet enivrant de fruits mûrs et de notes boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre puissance et élégance. Cette expérience sensorielle respectera le savoir-faire de la région et la qualité du millésime.