Avis Viniou
Le Château Peyroutas Grand Cru 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, dans la prestigieuse région de Bordeaux, Le Libournais. Bien qu'aucun détail sur l'assemblage ne soit fourni, cette région est réputée pour ses cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, avec son climat frais et humide, a nécessité une attention méticuleuse dans la vigne et au chai, souvent impliquant des techniques de sélection et d'élevage sur mesure pour maintenir la concentration de saveurs et l'élégance typique de Saint-Émilion. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une structure et une profondeur remarquables. Le domaine, Château Peyroutas, est reconnu pour sa tradition et son engagement envers la qualité, respectant l'héritage viticole de la région tout en intégrant des pratiques modernes.
Pour valoriser le Château Peyroutas 2021, optez pour des plats qui s'harmonisent avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises s'accordera parfaitement. Pour un mariage régional, essayez un gigot d'agneau de Pauillac ou un confit de canard, qui souligneront la finesse et la sophistication du vin, tout en respectant les traditions culinaires bordelaises.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis prenez le temps de sentir les arômes de fruits mûrs et de sous-bois avant de goûter à ses notes subtiles de cassis et de réglisse. Appréciez la longueur en bouche et la finesse des tanins, caractéristiques d'un Grand Cru de Saint-Émilion.
