Avis Viniou
Le Château Moulin Bellegrave 2001 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime, issu des vignobles argilo-calcaires si caractéristiques de la région, exprime une richesse de fruits noirs, alliée à des notes boisées complexes, résultat d'un assemblage soigneusement élaboré, probablement dominé par le Merlot, typique de l’appellation. Le terroir exceptionnel de Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre des conditions idéales pour des vins équilibrés et élégants. Le domaine Château Moulin Bellegrave, bien qu'intime, est reconnu pour son attention aux détails dans la vinification et son engagement à respecter les pratiques viticoles traditionnelles qui ont forgé sa réputation.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez de l'associer à un magret de canard aux cerises ou à un bœuf en sauce, comme une daube provençale, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. En restant régional, un confit de canard ou un agneau de Pauillac compléteraient également superbement ce vin par leur richesse et leur profondeur de goût, créant ainsi une belle harmonie culinaire.
Pour une dégustation optimale de ce millésime 2001, servez le vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez son bouquet, riche en fruits mûrs et fines épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus qui laissent place à une finale persistante et élégante.
