Avis Viniou
Le Saint-Émilion 1990 de Baron Philippe De Rothschild, un vin rouge de la région renommée du Libournais à Bordeaux, est une cuvée exceptionnelle. Ce vin se distingue par son assemblage minutieux typique de la région, probablement composé de Merlot dominant, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. 1990 est une année marquée par des conditions climatiques parfaites, ce qui en fait l'un des millésimes de référence. À Saint-Émilion, l'argile et le calcaire prédominants du terroir, associés à un climat océanique tempéré, confèrent au vin structure et élégance. La Maison Baron Philippe De Rothschild, avec son riche patrimoine viticole, est réputée pour son savoir-faire en vinification et son exigence de qualité, garantissant un vin complexe et raffiné.
Ce Saint-Émilion accompagne parfaitement des plats tels que le magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un coq au vin. Pour un accord régional, un entrecôte à la bordelaise serait une excellente option, permettant au vin de révéler toute sa profondeur et sa richesse aromatique, tout en créant une expérience sensorielle harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'environ 2 heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices douces et de nuances boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.
