Vin Saint-Émilion Château Pavie - Esprit de Pavie - 2010

Avis Viniou

Le Château Pavie, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion du Libournais, en Bordeaux, est un vin rouge emblématique. La cuvée Esprit de Pavie 2010, issue de ce domaine mythique, incarne l'élégance et la puissance des vins de la région. Ce millésime se distingue par un assemblage savamment orchestré, tirant parti du Merlot, cépage prépondérant, pour offrir des arômes luxuriants de fruits noirs et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère structure et complexité à ses vins, magnifiés par une vinification méticuleuse qui respecte à la fois tradition et modernité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise des maturations parfaites des raisins. Le Château Pavie jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, étant l'un des premiers grands crus classés de Saint-Émilion.

Pour associer ce vin au mieux, pensez à des plats riches en saveurs qui sauront également exprimer la profondeur aromatique de l'Esprit de Pavie 2010. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon s'accorderaient à merveille avec la structure du vin. Pour une touche régionale, un plateau de fromages affinés de la région, tels qu'un Saint-Nectaire, pourrait également sublimer votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe profonde et ses reflets grenats. Humez ensuite délicatement le verre pour déceler les nuances de fruits mûrs, d'épices et de boisés fins. En bouche, laissez-vous emporter par sa rondeur, sa complexité et sa finale persistante.