Avis Viniou
Le Baron Philippe De Rothschild, Cuvée Baron Carl 2012, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, nichée dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime, élégant et raffiné, se compose de cépages emblématiques tels que le merlot, apportant rondeur et fruité, et le cabernet franc, conférant structure et finesse. Le terroir argilo-calcaire du Libournais, couplé à des techniques de vinification modernes, assure une extraction optimale des arômes et une belle complexité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés chauds, favorise une maturation lente et propice à la concentration des saveurs. Le domaine Baron Philippe De Rothschild, célèbre pour son histoire riche et son rôle pionnier dans le développement des crus de Bordeaux, apporte son savoir-faire unique à ce vin.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2012, privilégiez des plats aux saveurs riches et complexes qui sauront révéler la profondeur de ce vin. Un magret de canard aux cèpes, un agneau rôti aux herbes ou encore un boeuf bourguignon seraient des choix judicieux. Pour des accords régionaux, optez pour un canard à la bordelaise, où les saveurs de la viande se marient harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, admirez son bouquet complexe aux arômes de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Enfin, appréciez sa finale persistante qui reflète la typicité d'un grand Saint-Émilion.
