Avis Viniou
Le Château Troplong Mondot 2021, Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Situé sur des sols argilo-calcaires, ce vin bénéficie d'un terroir riche et complexe. En 2021, le millésime présente des vins élégants et d'une grande finesse. Généralement composé principalement de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, il est élaboré avec soin grâce aux techniques modernes de vinification qui préservent l'authenticité du terroir. Saint-Émilion, avec son climat tempéré et son sol varié, offre des conditions idéales pour la vigne. Le Château Troplong Mondot, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une solide réputation pour ses crus profondément structurés et harmonieux.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux mûres s'accorderont parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les plats typiques du Sud-Ouest de la France, comme le cassoulet ou le confit de canard, offriront également une belle synergie avec ce Saint-Émilion.
Servez le Château Troplong Mondot 2021 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de l'adoucir. Pour une dégustation optimale, commencez par observer sa robe grenat profonde, admirez sa brillance. Humez ensuite les parfums de fruits noirs et d'épices pour finir par apprécier sa complexité en bouche, qui se dévoile progressivement avec une belle longueur.
