Vin Saint-Émilion Fleur Edmus - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Émilion 2014 du Château Fleur Edmus est un vin rouge riche et complexe issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, en France. Située dans le Libournais, cette appellation est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent la maturation des cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à une dominante de Merlot, dans la tradition locale, apportant des tanins soyeux et une profondeur fruitée. L'année 2014 a offert un millésime équilibré, grâce à un été chaud et sec suivi d'une fin de saison plus fraîche et humide, apportant une belle acidité et un potentiel de garde. Château Fleur Edmus bénéficie, quant à lui, d'une histoire riche, avec un savoir-faire transmis depuis des générations, contribuant à sa réputation de producteur de vins élégants et raffinés.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un filet mignon de porc rôti. Les tannins caressant du vin se marient également parfaitement avec des plats à base de truffes ou de champignons sauvages, qui renforcent son caractère terreux et sa complexité. Les plats typiques de la région, comme le confit de canard ou un cassoulet bien mijoté, créeront aussi une symbiose harmonieuse avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures lui permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Commencez par observer sa belle robe rubis profond avant de le porter au nez et d'apprécier ses nuances olfactives. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité et structure tannique, en prenant soin de noter sa finale persistante et veloutée. Ce Saint-Émilion invite à une dégustation attentive, révélant toute la finesse du terroir bordelais.