Vin Saint-Émilion Château Pavie Macquin - 2016

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin 2016 est un vin rouge raffiné issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, complété par des doses de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est salué pour son équilibre et sa complexité, bénéficiant d’un terroir calcaire et argilo-calcaire qui apporte une belle minéralité et une structure élégante au vin. Les techniques de vinification précises du domaine mettent en avant une extraction douce et une maturation en fûts de chêne, qui ajoutent richesse et profondeur au profil aromatique. La région de Saint-Émilion, avec son climat tempéré, est réputée pour ses sols diversifiés et ses traditions viticoles séculaires. Le Château Pavie Macquin, reconnu pour son histoire riche et son rôle de pionnier en viticulture biodynamique, jouit d'une excellente réputation parmi les Grands Crus Classés de Saint-Émilion.

Pour sublimer les arômes complexes du Château Pavie Macquin 2016, optez pour des plats qui équilibrent sa richesse et sa profondeur. Un filet de bœuf rôti aux champignons ou un coq au vin mettrait en valeur ses notes élégantes de fruits noirs et d'épices douces. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Comté vieux, se marieraient également harmonieusement avec ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes serait un choix parfait, capturant l'essence du terroir bordelais.

Lors de la dégustation de ce Saint-Émilion, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour développer ses arômes complexes et assouplir ses tanins. Prenez le temps d’observer sa robe pourpre intense, puis humez les notes de fruits mûrs, de boîte à épices et de vanille. En bouche, appréciez sa texture onctueuse, sa fraîcheur équilibrée et sa longue finale, reflet de son terroir d'exception.