Vin Saint-Émilion La Gaffeliere - Dame de Gaffelière - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Dame de Gaffelière de 2019 est un Saint-Émilion issu du Libournais, une région réputée de Bordeaux. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir des cépages Merlot et Cabernets, est un délicieux mélange de complexité et d'élégance. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la texture veloutée et à la finesse des arômes de ce vin. Le château La Gaffelière, prestigieux domaine avec une riche histoire viticole, est connu pour ses méthodes de vinification qui respectent la tradition tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le potentiel du raisin.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui s'harmonisent avec ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes boisées. Les viandes rouges grillées, tels qu’un magret de canard ou une côte de bœuf, accentueront la structure savoureuse du vin. Une ratatouille ou un confit de canard, typiques de la cuisine du Sud-Ouest de la France, se mariera tout aussi bien, rehaussant les origines régionales de ce cru.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Dame de Gaffelière 2019, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir aérée pendant 1 à 2 heures en carafe pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. Ensuite, humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, avant de prolonger le plaisir avec une finale persistante aux notes minérales et fruitées.