Avis Viniou
Le Château Soutard 2016 est un vin rouge splendide de l'appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin reflète le millésime 2016, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Bien que l’assemblage précise ne soit pas mentionné, les vins de Saint-Émilion sont typiquement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, offrant une structure élégante et des tanins fondus. Le terroir argilo-calcaire est essentiel, apportant une complexité aromatique et une belle profondeur en bouche. La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, jouit d'un microclimat tempéré idéal pour la viticulture, avec des sols calcaires distinctifs qui contribuent à la renommée mondiale de ces vins. Château Soutard, un domaine historique, se distingue par ses pratiques viticoles soignées, alliant tradition et modernité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour un rôti d'agneau aux herbes de Provence, qui complétera harmonieusement les arômes fruités et les nuances épicées du vin. Les champignons sauvages, grillés ou en sauce, sont également d'excellents compagnons, soulignant la richesse et la texture du vin. Enfin, essayez le avec un magret de canard sauce aux cerises pour un accord régional classique qui ravira les palais.
En termes de dégustation, servez ce Château Soutard à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d’une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rouge profond du vin, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices, avant de goûter pour découvrir la rondeur et la persistance en bouche. Profitez de chaque gorgée pour apprécier l'équilibre et l'élégance de ce vin remarquable du Libournais.
