Vin Saint-Émilion Peby Faugères - Le Merle de Péby Faugères - 2016

Avis Viniou

Le Peby Faugères 2016, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge d’exception. Majoritairement composé de Merlot, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires typiques de la région, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. La vinification soignée, qui inclut une fermentation en barriques, accentue son potentiel de garde et sa texture soyeuse. La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, offrant des conditions optimales pour la maturation des raisins. Le Château Peby Faugères, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est reconnu pour produire des vins opulents et raffinés.

Pour magnifier les arômes de ce vin, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises seraient des choix délicieux. Les plats à base de champignons sauvages et les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire, feront également ressortir ses notes fruitées et boisées. Les mets régionaux, tels qu'une entrecôte à la bordelaise, se marieront particulièrement bien avec ce Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement ce Peby Faugères, servez-le à 16-18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les parfums de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, aux tanins veloutés, prolongée par une finale persistante.