Vin Saint-Émilion Château Castel - 2017

Avis Viniou

Le Château Castel 2017, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion dans la région de Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec élégant et complexe. En 2017, le millésime a été marqué par des conditions climatiques variées, apportant fraîcheur et finesse au vin. Les vins de Saint-Émilion sont principalement basés sur le cépage Merlot, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et une structure tannique raffinée. Le terroir unique de l'appellation, combinant sols argilo-calcaires et un microclimat tempéré, favorise l'expression d'une richesse aromatique et d'une belle profondeur. Le Château Castel, bien que moins médiatisé que d'autres, est connu pour sa tradition viticole et son engagement dans la qualité.

Pour accompagner le Château Castel 2017, optez pour des mets qui mettront en valeur sa texture veloutée et ses arômes fruités. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard se marieront à merveille avec la profondeur et la complexité du vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, envisagez un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, qui compléteront habilement les tanins harmonieux du Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'éveiller pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses parfums de cerises noires et de sous-bois au nez. Enfin, dégustez en savourant l'équilibre entre sa rondeur et sa fraîcheur tannique, pour une expérience gustative complète et raffinée.