Vin Saint-Émilion Propriété St Emilion - 1990

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion 1990 de la "Propriété St Emilion" est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, spécifiquement du Libournais. Ce millésime, réputé exceptionnel, a permis de produire un vin d'une grande qualité, bénéficiant des terroirs riches en argiles et calcaires de Saint-Émilion. Le vin, composé principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc, révèle une belle structure tannique et une complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant un vieillissement en fûts de chêne, apportent des notes subtiles de vanille et d'épices qui se marient harmonieusement avec les arômes de fruits noirs et de sous-bois. La région viticole de Saint-Émilion est connue pour son climat tempéré, ses sols variés et son riche héritage culturel, ce qui confère aux vins une personnalité unique et une grande longévité. La "Propriété St Emilion", quant à elle, jouit d'une longue histoire de production viticole de qualité, ajoutant au prestige de ce vin.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 1990, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard laqué ou encore un boeuf bourguignon s'accommoderont parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Gruyère vieilli, sont également de très bons choix. Pour une expérience culinaire authentique, pensez à des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, qui souligneront les nuances terroirs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température d'environ 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et grenat du vin, signe de son âge et de sa complexité. Au nez, appréciez les arômes de fruits mûrs, de cuir et de tabac, accompagnés de subtiles touches boisées. En bouche, le vin se révèle ample et généreux, avec des tanins soyeux et une belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant les différentes strates aromatiques s'exprimer pleinement.