Vin Saint-Émilion Clos Des Baies - Face Baies - 2014

Avis Viniou

Le Clos Des Baies, Cuvée Face Baies 2014, est un Grand Cru provenant de l'illustre appellation Saint-Émilion, dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge est issu d'un assemblage soigneusement orchestré des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, et le Cabernet Franc, qui confère structure et finesse. Le millésime 2014 est réputé pour sa qualité, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion offre des vins équilibrés et complexes, caractérisés par des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de légères notes boisées dues à un élevage en fûts de chêne. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui, associé à des techniques de vinification traditionnelles, garantit des vins élégants et raffinés. Le domaine Clos Des Baies possède une riche histoire et jouit d'une réputation de respect de la tradition tout en intégrant des pratiques modernes dans sa vinification.

En termes d'accords mets-vins, le Clos Des Baies 2014 s'associe idéalement avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf au poivre ou un canard rôti aux cerises. Les sauces aux champignons ou aux herbes accentuent les nuances terreuses et épicées du vin. Pour une approche régionale, un cassoulet traditionnel ou une entrecôte bordelaise s'avèreraient des choix harmonieux, créant un mariage aromatique parfait qui reflète la quintessence de la cuisine du Sud-Ouest de la France.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permet aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis soutenue, typique des merlots bien mûrs, puis explorez le nez pour déceler des arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, dégustez sa texture ample et sa belle longueur, en savourant l'équilibre entre l'acidité et les tanins fondus. Cette dégustation en trois étapes vous fera apprécier toute la subtilité et la profondeur du Clos Des Baies 2014.