Vin Saint-Émilion Clos Des Baies - 2017

Avis Viniou

Le Clos Des Baies 2017 est un vin rouge du prestigieux terroir de Saint-Émilion, situé dans le Libournais à Bordeaux. Ce millésime est caractérisé par une structure élégante et une belle concentration de fruits noirs, typique des assemblages dominés par le Merlot, cépage emblématique de la région. La richesse de son terroir, combiné avec des méthodes de vinification traditionnelles, confère à ce vin un profil harmonieux et complexe. Saint-Émilion est renommé pour ses vignobles plantés sur une variété de sols argilo-calcaires et bénéficient d'un climat océanique tempéré, idéal pour produire des vins raffinés. Le Clos Des Baies est un domaine respecté pour son engagement envers la qualité et l'expression fidèle de son terroir.

Pour magnifier les saveurs de ce Saint-Émilion 2017, envisagez un accord avec des plats riches tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un canard confit. Un plateau de fromages affinés, incluant le Comté ou le Cantal, apporterait également une belle complémentarité. Pour une approche régionale, associez-le à un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet, des plats dont la robustesse et la profonde saveur s’accordent parfaitement avec ce vin.

Côté dégustation, servez le Clos Des Baies à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettrait d'ouvrir le bouquet aromatique et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, sentez la complexité de ses arômes fruités et épicés, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche, qui témoigne d'une belle maturité et d'un potentiel de garde prometteur.