Avis Viniou
Ce Saint-Émilion 2022 illustre parfaitement l'élégance et la tradition de la région de Bordeaux. Elaboré sans mention spécifique de cépage, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot avec une touche de Cabernet Franc. 2022 est un millésime prometteur dans le Libournais, offrant des vins équilibrés grâce à un été chaud et une récolte sous un climat doux. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion favorise des vins généreux et ronds. Le domaine St Emilion bénéficie d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui allient tradition et innovation, contribuant à la renommée mondiale de l'appellation.
Pour sublimer ce Saint-Émilion rouge, envisagez de l'associer avec un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un confit d'agneau aux herbes. Ces plats viendront renforcer les arômes fruités et boisés du vin tout en respectant son équilibre. Pour une touche locale, un canard aux cèpes ou des escargots à la bordelaise constituent des accords parfaits, soulignant la complexité aromatique et la richesse gustative du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster afin de laisser s’épanouir tous ses arômes. Pour pleinement apprécier ses nuances, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez le verre pour identifier les notes de fruits rouges, d'épices et de légers accents boisés. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins fondus, pour une expérience sensorielle complète.
