Vin Saint-Émilion Château Fombrauge - Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 2017

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2017, Cuvée Saint-Émilion Grand Cru, est une expression raffinée de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion. Ce vin rouge, produit dans le Libournais, marie harmonieusement le Merlot dominant avec une touche de Cabernet Franc, offrant un profil fruité et élégant. Le millésime 2017, marqué par un climat difficile avec des gelées printanières, a néanmoins donné naissance à des vins équilibrés, exprimant le terroir argilo-calcaire emblématique de Saint-Émilion. La région est renommée pour son sol complexe et riche, ainsi que pour son climat tempéré et océanique qui permettent une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Fombrauge, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son innovation et son respect des traditions, se taillant une solide réputation parmi les Grands Crus Classés de Saint-Émilion.

Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau grillé. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, révèleront également les nuances terreuses et délicatement épicées de ce Saint-Émilion. Pour des accords régionaux, envisagez une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, qui mettront en valeur la texture soyeuse et l'acidité équilibrée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au bouquet de s'épanouir. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis aux reflets grenats, puis imprégnez-vous de son nez complexe où se mêlent fruits rouges mûrs, notes toastées et épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa longueur persistante, qui fait du Château Fombrauge 2017 une expérience gustative inoubliable.