Vins Saint-Émilion Château Chantalouette - 1982

Avis Viniou

Le Château Chantalouette 1982, issu de l’appellation Saint-Émilion dans la région prestigieuse de Bordeaux, est un vin rouge remarquable par sa finesse et sa complexité. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, il est fort probable qu'il soit principalement issu de Merlot, typique de la région, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 1982, notoirement exceptionnel, a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant une richesse et un potentiel de garde considérable. Le Libournais, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat, permet aux vins de développer une élégance et une profondeur uniques. Le Château Chantalouette, respecté pour son savoir-faire traditionnel, contribue depuis longtemps à la réputation de l'appellation Saint-Émilion.

Pour des accords mets-vins dignes de ce millésime, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes : un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau confit ou un tournedos Rossini. Les fromages affinés, notamment un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, offriront également une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, un entrecôte à la bordelaise serait un choix exquis qui célèbre le terroir.

Lors de la dégustation, il est suggéré de servir ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En termes de dégustation, observez d'abord sa robe grenat intense. Au nez, laissez-vous tenter par la complexité aromatique des fruits mûrs et épices évoluées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale. Suivez ces étapes pour une expérience sensorielle mémorable.