Avis Viniou
Ce Saint-Émilion 2009 du Château Vieuxgarrouilh est un vin rouge sec qui reflète parfaitement la richesse du terroir de la région viticole du Libournais à Bordeaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, Saint-Émilion est généralement dominé par le Merlot, souvent accompagné du Cabernet Franc, créant des vins aux tanins soyeux et des arômes profonds de fruits noirs et de bois noble. Le millésime 2009 a été exceptionnel, offrant des vins bien équilibrés avec une belle concentration. La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une géologie complexe mêlant argiles et calcaires, influençant la structure élégante et le potentiel de garde des vins. Le Château Vieuxgarrouilh, bien qu’intimiste, jouit d'une bonne réputation locale pour son savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats tels qu’un magret de canard aux fruits rouges, un bœuf Bourguignon ou un gigot d’agneau aux herbes. Ces mets révèlent la complexité du vin tout en offrant une harmonie de saveurs. Des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Reblochon pourraient également sublimer ce vin. Pour un accord plus régional, une lamproie à la bordelaise enrichirait encore l’expérience gastronomique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez pour déceler des notes de fruits mûrs et des accents épicés. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins structurés et sa finale persistante.
