Avis Viniou
Le Saint-Émilion 2020 de l'Enclos de la Collégiale est un vin rouge remarquable de Bordeaux, prodiguant tout le charme de cette prestigieuse région. Issu majoritairement de cépages Merlot, souvent complétés par le Cabernet Franc, ce millésime promet une profondeur de saveurs avec des arômes riches de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin une structure élégante et une finesse exceptionnelle. L’Enclos de la Collégiale, fort de son héritage historique, produit des vins en alliant tradition et techniques modernes de vinification, appréciés par les amateurs et les connaisseurs du monde entier.
Pour accompagner ce vin, envisagez une entrecôte grillée ou un magret de canard aux figues, qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, créeront également une harmonie délicieuse. Pour une touche régionale, optez pour un plat de lamproie à la bordelaise, qui mettra en valeur l'onctuosité et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis brillante avant de porter le verre à votre nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de faire évoluer le vin, notant sa texture soyeuse et ses tanins veloutés, pour en saisir toute la sophistication et la longueur en finale.
