Avis Viniou
Le Château Angélus 2013, provenant de l'appellation Saint-Émilion dans le Libournais à Bordeaux, est un Grand Cru prestigieux. Ce vin rouge, produit majoritairement avec du Merlot, bénéficie d'un millésime 2013, caractérisé par des conditions climatiques complexes qui ont donné des vins élégants et expressifs. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion permet d'obtenir des tannins soyeux et une belle profondeur aromatique. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés, favorise un style de vin harmonieux et complexe. Le Château Angélus est réputé pour son histoire riche et son savoir-faire séculaire, maintenant une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc accompagné d'une sauce aux cèpes. Les plats en sauce à base de viande rouge s’accordent parfaitement avec les tannins et le corps du vin. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire complètent également bien ses arômes. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet bordelais s’intégreraient harmonieusement, rehaussant ses notes fruitées et épicées.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis appréciez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices au nez. En bouche, savourez la texture soyeuse et les nuances structurelles, en appréciant sa longueur en finale.
