Avis Viniou
Le vin "Cuvée Mise de la Baronnie 2012" du Château Baron Philippe De Rothschild est une merveille de Saint-Émilion, région prestigieuse du Libournais à Bordeaux, réputée pour ses vins rouges puissants et soyeux. La cuvée 2012, souvent élaborée à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, incarne parfaitement le terroir argilo-calcaire typique de cette appellation. Un millésime qui, malgré les défis climatiques de l'année, a produit des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le Château Baron Philippe De Rothschild, célèbre pour son histoire riche et sa quête incessante de l'excellence, continue de marquer l'univers viticole par sa réputation prestigieuse et sa quête d'innovation.
Pour accompagner les arômes subtils de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses de ce Saint-Émilion, envisagez une viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux figues. Les champignons, en particulier les cèpes sautés, créeront une harmonie exceptionnelle avec les nuances terreuses du vin. Pour une expérience régionale authentique, un gigot d'agneau de Pauillac serait un accord classique et réussi.
Pour savourer pleinement cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il bénéficiera d'un temps de carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, prenez le temps de sentir les arômes délicats évoluer dans le verre, puis laissez-vous tenter par la richesse et l'équilibre en bouche. Cette cuvée, prête à boire, peut également être conservée pour une dégustation future.
