Vins Saint-Émilion Château Hautsimard - 2010

Avis Viniou

Le Château Hautsimard 2010, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne la richesse de son terroir d'origine, le Libournais, réputé pour ses sols argilo-calcaires favorisant la maturité du Merlot, cépage prédominant. Ce millésime 2010 est marqué par une concentration exceptionnelle et un équilibre harmonieux entre tanins soyeux et notes fruitées. La région de Bordeaux, notamment Saint-Émilion, bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, favorisant une vendange optimale. Château Hautsimard, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, allie savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins d'une élégance remarquable.

Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des mets qui feront ressortir sa complexité et sa profondeur. Les viandes rouges, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, s'accordent parfaitement avec les notes charnues et épicées du vin. Des plats traditionnels de la région, tels qu'un magret de canard ou un confit de canard, souligneront également les arômes développés de fruits noirs et de sous-bois du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'intensifier. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, humez ses senteurs de fruits mûrs, d'épices et de cuir, puis appréciez la complexité et la longueur en bouche. Cette approche en trois étapes vous aidera à découvrir chaque nuance de ce cru d'exception.